قره قروت یکی از خوراکی‌های محبوب در فرهنگ ایرانی است که به دلیل ویژگی‌های مختلفش، از جمله مزه خوشمزه و خواص غذایی بالا، توجه زیادی را به خود جلب کرده است.

قره قروت یکی از خوراکی های خوش مزه است که طرفداران زیادی دارد.قره قروت یا همان کشک سیاه از محصولات لبنی پرخاصیت می باشد. این ماده لبنی از خوشمزه ترین تنقلات ایرانی است که مزه ترشی دارد.

این مقاله به بررسی فواید و مضرات مصرف قره قروت می‌پردازد و راهنمایی‌هایی برای سعی بهینه در مصرف آن ارائه می‌دهد.

 

 

فواید قره قروت

۱-تامین انرژی : قره قروت با داشتن 240 کیلو کالری انرژی در هر 100 گرم، یک منبع مناسب انرژی برای بدن محسوب می‌شود و می‌تواند به تأمین قسمتی از نیاز انرژی روزانه فرد کمک کند.

۲-غنی از مواد مغذی : این خوراکی حاوی پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین B2 است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کنند.

۳-کمک به سلامت استخوان‌ها : مصرف قره قروت می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند، زیرا حاوی کلسیم است که اساسی برای استحکام استخوان‌هاست.

۴-جذب کلسیم : حضور ویتامین D در قره قروت باعث افزایش جذب کلسیم در بدن می‌شود و در نتیجه می‌تواند به جلوگیری از بروز عوارض کمبود کلسیم کمک کند.

۵-ضدعفونی دستگاه گوارش : مواد موجود در قره قروت، مانند اسیدهای گوارشی، می‌توانند به ضدعفونی دستگاه گوارش کمک کنند و از ابتلا به عفونت‌های مختلف جلوگیری کنند.

مضرات مصرف

۱-خطر افزایش اسیدیته دهان : با توجه به اسیدیته بالای قره قروت، مصرف بیش از حد آن می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند.

۲-افت فشار خون : مصرف زیاد قره قروت به دلیل ترش بودن آن می‌تواند منجر به افت فشار خون شود.

۳-افزایش سطح سدیم : افزودن نمک به قره قروت باعث افزایش سطح سدیم در بدن می‌شود که در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های دیگری مانند پرفشاری خون شود.

 

کلام آخر

قره قروت به دلیل ویژگی‌های غذایی بالا و خواص متعددش، می‌تواند به عنوان یک انتخاب سالم در رژیم غذایی مطرح شود، اما باید در مصرف آن معتدل بود و از مقدار مصرف نمک نیز به‌درستی مراقبت شود. شما می توانید در سایت ما محصولات مربوط به قره قروت را مشاهده کنید.

بسیاری از خانمها تنقلات مختلف از جمله قره قروت در بارداری را بسیار استفاده می کنند. نکته حائز اهمیت رعایت تعادل در مصرف این نوع خوراکی ها و توجه به سالم و بهداشتی بودن آن ها میباشد. همینطور باید توجه داشت که ترکیبات شیمیایی همچون اسید یا رنگ های غیرمجاز و مواد افزودنی مضر در تولید آن ها بکار نرفته باشد.

از آنجایی که برای تهیه قره قورت از نمک زیادی استفاده می شود خوردن آن برای افراد دارای فشار خون بالا مضر است و برای خانم هایی که دچار بیماری فشار خون در دوران بارداری هستند توصیه نمی شود.

قره قروت در واقع یکی از محصولات فرعی شیر به حساب می آید که به شیوه سنتی از کشک تهیه می گردد.

هر صد گرم قره قروت دارای حدود ۳۴۰ کیلو کالری انرژی می باشد. این مقدار می تواند قسمتی از انرژی مورد احتیاج روزمره را فراهم نماید. این فرآورده لبنی دارای مواد مغذی فراوانی همچون پروتئین، چربی و کربوهیدرات بوده و برای جلوگیری از پوکی استخوان خیلی مفید می باشد.

مهمترین خواص قره قروت

• قندی که وجود دارد از نوع لاکتوز بوده که از بهترین قندهای طبیعی به شمار می آید و کالری کمی در مقایسه با قند معمولی دارد. بدین ترتیب مصرف قره قروت در بارداری و برای کسانی که درگیر عدم هضم لاکتوز هستند مشکلی به وجود نمی آورد.
• از جمله املاح و ترکیبات مغذی موجود در این محصول در فعال ساختن آنزیم ها و ویتامین ها و همچنین استحکام و تقویت بدن در مقابل بیماری های عفونی نقش بسزایی دارد.

• پروتئین موجود در قره قروت وظیفه ساختاری و مقاومتی در بدن داشته و در رشد و نمو تاثیرگذار می باشد.
• قره قروت دارای ویتامین دی می باشد. این نوع ویتامین موجب بالا رفتن میزان جذب کلسیم در بدن می شود و در نهایت از مشکلات کمبود کلسیم جلوگیری می کند. همینطور از مبتلا شدن به سرطان روده بزرگ نیز ممانعت می کند.
• با توجه به این که قره قروت دارای اسیدهای آلی می باشد در نتیجه ضدعفونی کننده لوله گوارش بوده چرا که موجب ممانعت از رشد باکتری های مضر در دستگاه گوارش می شود.
• قره قروت همچون دیگر محصولات لبنی دارای کلسیم می باشد که این ماده از نرمی استخوان در بچه ها و پوکی استخوان در افراد بزرگسال جلوگیری می کند. موجب مستحکم شدن دندان ها و تنظیم رشد و قسمت بندی سلول های پوشش دهنده لوله گوارش می شود.

• 

نکات و توصیه های مهم

با توجه به اینکه برای ایجاد طعم و پیشگیری از رشد برخی میکروب‌ها، ممکن است به محصولاتی مانند قره‌قروت و کشک مقدار زیادی نمک اضافه شود، مصرف این فرآورده‌ها به هیچ عنوان به افرادی که دچار فشار خون بالا هستند توصیه نمی‌شود. میزان اسیدیته قره‌قروت بسیار بیشتر از لواشک است و می‌تواند باعث فرسودگی و پوسیدگی مینای دندان شود. به همین دلیل، بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

طعم ترش قره‌قروت به دلیل وجود اسید لاکتیک است که مقدار آن بسیار زیاد است. این محصول می‌تواند به عنوان یک دفع‌کننده مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین مصرف زیاد آن در دوران بارداری توصیه نمی‌شود.

برای خرید قره‌قروت کاملاً بهداشتی، از اینجا و برای ارتباط با شرکت صنایع غذایی عسلی ماد، از اینجا وارد شوید.